菠萝与蛋糕绝妙融合,这份甜点征服了万千吃货

2018-3-28 16:39:00??来源:美食天下   我有话说?

  现在是吃菠萝的季节,几乎每个水果摊上都能看见菠萝的身影,每次经过都会买来一块尝一尝。殊不知,将菠萝加入烘焙中,菠萝的清香与蛋糕相融合,美味极了~

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菠萝与蛋糕绝妙融合,这份甜点征服了万千吃货

菠萝蛋糕

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  1.首先制作糖浆:将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中;

  2.加入一点点清水,搅拌成糖浆状;

  3.将糖浆倒入6寸模具底部;

  4.再把切成片的新鲜菠萝摆在上面;

  5.摆好之后,在表面撒上一些肉桂粉提味;

  6.现在开始制作蛋糕糊:将黄油室温软化,用手动打蛋器搅打顺滑;

  7.加入蛋糕材料中的细砂糖,继续搅打均匀;

  8.分3-4次加入鸡蛋液;

  9.每次都要搅打到完全吸收再加下一次;

  10.将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中;

  11.用橡皮刮刀翻拌均匀;

  12.将拌好的面糊装入裱花袋,挤在模具中;

  13.然后用刮刀略微抹平整;

  14.烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤30分钟左右,表面金黄即可;

  15.稍微冷却后,倒扣脱模,菠萝就在最上面啦。

  小窍门:

  1、用罐头菠萝也可以,不过罐头菠萝比较甜,糖浆可以减少一点糖;

  2、可以用固底防粘蛋糕模,也可以用硅胶模,但不要使用活底模,因为在烤的时候,底下的糖浆会渗出来。

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